Les pigeons de Mesquer

Rémy Anézo est un artisan passionné qui élève des pigeons à Mesquer depuis 1982. Rien d’intensif, ni d’industriel : les pigeonneaux sont élevés en plein air. Au fil des saisons, ils vont se nourrir naturellement du lait de jabot de leur parents puis exclusivement des meilleures céréales.
C’est plus de 2500 couples qui roucoulent pour le plaisir des gourmands, offrant ainsi chaque semaine près de 500 pigeonneaux que Rémy sélectionn e rigoureusement au bout de 35 jours. Ici pas d’étoile ni de label : sa véritable réussite est d’être présent sur les plus belles tables de France, et d’être reconnu par leurs chefs. Il est même devenu, dans la région, le fournisseur incontournable ...

de l’œuf à l’assiette :

« les pigeons de Mesquer », c’est aussi un parcours initiatique et passionnant : « de l’œuf à l’assiette ».
Au cœur de l’univers de cet oiseau trop méconnu, Rémy vous guidera au travers de son élevage et vous fera entrer dans la volière de collection ... A tout âge, vous vous émerveillerez des plumages fr isés, des têtes de moines ou encore des énormes pigeons poules ...
Tant de découvertes qui vous feront voir la nature de cette boule de plume d’un œil nouveau... Sans oublier toutes les étapes d’élevage, jusqu’à la dégustation de l’oiseau roi !

La boutique :

A la boutique découvrez les délicieuses recettes sé lectionnées par Rémy, et emportez ces trésors de gourmandises : fines rillettes de pigeon au foie gras, Tajine au pigeon et citron confit ou Tajine au pigeon et olives.
Pour l’apéritif, une idée originale et sympa : servez de délicieuse cuisse de pigeonneaux déjà confites tout doucement, à basse température...
Alors pour régaler ou pour offrir , n’hésitez plus